레몬 머랭 파이

레몬은 중세부터 요리에 사용되었지만 17세기가 되어서야 머랭이 완성되었습니다. 레몬 커스터드는 1700년대 후반 퀘이커 교도에 의해 발명되었다고 하며 오늘날 우리가 알고 있는 레몬 머랭 파이는 1806년 필라델피아의 페이스트리 요리사 엘리자베스 굿웰에 의해 만들어졌으며 미국, 호주 및 유럽 전역에서 즐기는 고전적인 디저트가 되었습니다. 최초의 레몬 머랭 파이는 19세기 중반 AlexandreFrehse에 의해 만들어졌기 때문에 고전적인 조리법의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 전설에 따르면 머랭이라는 단어는 머랭을 발명했다고 전해지는 스위스 페이스트리 요리사 가스파리니(Gasparini)의 출생지인 스위스 마을 메링겐(Meringen)에서 유래했다고 합니다  건대 술집.

레몬 머랭 파이를 만들려면 쉬운 레몬 머랭 레시피를 따르는 것이 가장 좋습니다. 파이를 만드는 데에는 쇼트 크러스트 페이스트리, 레몬 커드 필링, 머랭 토핑을 위한 개별 레시피로 구성된 여러 구성 요소가 있기 때문입니다. 전통적인 레몬 머랭 파이 레시피는 옥수수 가루를 사용하여 커드에 크림 같은 두께를 부여하고 머랭이 뻣뻣한 봉우리를 형성할 때까지 휘젓도록 지시합니다. 그릇이 사고 없이 머리 위로 도움이 될 수 있다면 그것은 완벽한 일관성입니다. 완벽한 레몬 머랭 파이 만들기는 파이를 굽는 온도와 설탕을 첨가하는 방법에 따라 결정된다고 합니다.

일부 집에서 구운 레몬 머랭 레시피는 크러스트 페이스트리 대신 비스킷 베이스를 사용하여 베이스에 치즈케이크처럼 부서지기 쉬운 질감을 줍니다. Arrowroot 비스킷은 인기 있고 맛있는 대안으로 알려져 있습니다. 단맛을 더하기 위해 연유를 비스킷 베이스 위에 자주 사용하여 완성된 파이의 농도를 걸쭉하게 만듭니다.

클래식 레몬 머랭 디저트를 변형한 레몬 머랭 치즈케이크는 크리미한 치즈케이크에 시큼한 맛을 담아 가볍고 맛있는 여름 디저트를 만들어줍니다.

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