문제의 일부는 대부분의 기계가 하루 종일 굽고 굽도록 설계되지 않았다는 것입니다. 일반적으로 비효율적인(난방, 전기/가스, 조리 시간 포함) 스토브를 사용하는 데 따른 오버헤드는 집을 가열할 수 있다는 점이며, 이로 인해 에어컨을 켜야 할 때 비용이 발생하게 됩니다.
상업용 장비보다 훨씬 더 많은 전기/가스를 사용하며(물론 규모는 확장됨) 사용 가능한 공간으로 인해 만들 수 있는 제품과 양에 대한 천장이 낮습니다.
Belshaw 베이커리 장비 제조업체는 다른 사람들이 어떤 종류의 장비를 사용하고 있는지 확인하기 위해 전 세계 도시의 다양한 베이커리 상점을 방문하는 데 많은 시간을 보냅니다.
많은 신규 제과점에서는 매장을 구입할 때 있던 모든 장비를 사용하고 있으므로 사업을 운영하기 위해 집에서 스토브를 사용하는 것보다 나을 것이 없는 오래된 장비를 사용하고 있을 수 있습니다. 이는 여러 측면에서 좋지 않습니다. 모든 세균, 오래된 반죽, 그리고
상업용 장비는 지속적으로 매일 사용하도록 설계되었으며 에너지 효율적이고 가정용 스토브와 동일한 열/가스/전기 사용량으로 많은 양의 음식을 만들 수 있습니다.
이익은 1인당 훨씬 더 많은 돈을 벌고 훨씬 더 적은 전기를 사용할 수 있을 때 발생합니다. 더 많은 상품을 판매할 수 있다는 것은 더 많은 돈을 벌 수 있다는 것을 의미하며 이러한 장비는 생성된 과도한 열을 외부로 전달하도록 설계되어 빵집에서 빵을 굽지 않아도 됩니다!
또한 일반적으로 장비가 최대한 효율적으로 작동하는지 확인하기 위해 수시로 검사와 함께 제공될 수 있는 장비 수리 및 유지 관리 계획을 얻습니다. 이 장비의 제작자는 모든 것을 생각하며 안전 관점과 비즈니스 관점 모두에서 생각합니다. 그들은 귀하의 비즈니스가 장비의 성공 여부에 달려 있다는 것을 알고 있습니다.
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