레스토랑이 정확한 음식 비용을 계산하는 방법

식품 사업을 운영하면서 매우 혼란스러운 점이 있다면 식품 비용을 계산하는 작업입니다. 메뉴는 고객에게도 공평해야 하므로 각 요리의 가격을 올바르게 책정해야 합니다. 때로는 비용을 계산하지 않고 메뉴에 있는 요리의 가격을 무작위로 입력하는 경우가 있는데 이는 잘못된 것입니다. 식품비를 계산하는 것은 그리 쉬운 일은 아니지만 여러분이 쉽게 할 수 있도록 노력했습니다. 우리는 메뉴 계산의 모든 기본 사항을 하나로 모았으므로 여기에 음식 비용을 정확하게 계산하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다 서현 술집.

메뉴 항목 가격 책정 팁:

모든 종류의 비즈니스에는 가격 메뉴 항목이 필요합니다. 음료 바일 수도 있고 레스토랑일 수도 있습니다. 여전히 각 항목의 가격을 정확하게 책정해야 합니다. 음식과 음료의 가격은 고객에게 너무 비싸서는 안 되므로 각 요리에 가격표를 붙이기 전에 매우 현실적으로 생각하십시오. 이를 위해서는 경쟁업체가 무엇을 하고 있는지 조사하는 것부터 시작하십시오. 모든 항목의 가격이 어떻게 책정되었는지 확인한 다음 메뉴 항목에도 동일한 작업을 수행하세요.

음료 가격 계산:

음식값 계산과 음료값 계산에는 약간의 차이가 있습니다. 이제 식품 가격이 어떻게 계산되는지 알았으니 다음은 음료 가격을 책정하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 음료 종류는 주스, 알코올 음료 등 수준에 따라 다릅니다. 경쟁 먹이 사슬과 기업은 음료 가격을 다르게 책정할 것이며 이는 음료에 추가하는 과일이나 알코올의 양에 따라서만 달라집니다. 재료의 가격이 많이 비싸지 않거나 수량이 적다면 가격도 낮아집니다.

계산 시 피해야 할 실수:

이제 식품비 계산에 필요한 것이 무엇인지 알았으니, 다음으로 주의해야 할 것은 발생할 수 있는 실수입니다. 전혀 실수하지 않는 것이 기본으로 설정되어 있지 않으므로 계산에서 계속 지속될 수 있는 다음 문제를 살펴보세요. 메뉴 항목을 계산할 때 음식의 조리, 튀김, 냉각과 같은 추가 비용이 간과되는 경향이 있습니다. 그러한 실수가 자주 발생하지 않도록 주의하십시오. 귀하의 레스토랑은 이러한 손실 비용을 모두 들을 수 있는 곳이기 때문입니다. 영국 냉동 시스템도 도입하여 냉각 품질이 철저하게 유지됩니다.

부분 크기 조정 및 정확성:

마지막으로, 특정 식품 품목의 가격을 계산하라는 요청을 받은 경우 또 다른 전략은 부분 크기에 따라 가격을 계산하는 것입니다. 닭고기를 소량 사용하고 다른 재료를 더 많이 사용한 경우 모든 재료의 각 비용을 제쳐두십시오. 비용을 제거하고 모든 비용을 억제하고 올바른 수익과 이익을 얻을 수 있는 메뉴 항목에 대한 비용을 찾으십시오. 이는 매우 복잡하고 까다로운 과정이지만 시도해 볼 가치가 있습니다.