2012년 그의 첫 번째 사업은 맨해튼의 로어 이스트 사이드에 있는 199 Bowery에 위치한 호화롭고, 호사스럽고, 최첨단의 19,000제곱피트 규모의 나이트클럽이 될 것입니다. 소문에 따르면, 아시아 퓨전 요리를 전문으로 하는 이국적인 식당, 하위 레벨의 재즈 클럽, 커피 하우스, 베이커리를 포함할 계획이라고 합니다.
마크에 따르면, “그들은 우리에게 완전히 새로운 지역입니다. 우리는 사업 포트폴리오에 새로운 영역을 추가하고 고객에게 독창적이고 혁신적인 제안을 제공하게 되어 매우 기쁩니다.” 199 Bowery는 2012년 9월에 오픈할 예정입니다.
Mark의 상자 밖에서의 사고와 혁신적인 개념은 그를 뉴욕에서 상상할 수 없는 제국으로 만들었습니다. 그의 목록에 있는 다음은 ‘Miami’로, 마이애미에서 그의 레스토랑 ‘Catch’의 두 번째 오픈이 기대되고 있으며, 그 성공은 Mark와 그의 파트너를 2012년에 하늘 높이로 데려갈 것으로 기대됩니다. Top Chef Winner인 Hung Huynh을 보유한 것으로 널리 알려진 Catch는 보편적으로 영감을 받은 해산물을 제공합니다. Birnbaum은 NYC에서 Catch의 엄청난 성공과 마이애미에서 해산물 전문 레스토랑이 부족하다는 것을 생각한 후 두 번째 Catch 레스토랑을 오픈하는 것이 당연한 일이었습니다. Catch는 2012년 11월에 James Royal Palm Hotel 로비 층에 오픈할 예정입니다.
마지막으로 Birnbaum은 리얼리티 TV 사업에 뛰어든다. 그와 그의 파트너 Eugene Remm은 MTV Europe의 VJ인 Tim Kash와 함께 “Kings of New York”이라는 리얼리티 TV 쇼를 공동 제작하고 있다. 이 쇼는 헤어 스타일링, 모델링, 패션, 나이트라이프 홍보 및 기타 유사한 직업에서 성공하려는 열정적인 젊은이들의 그룹에 초점을 맞추고 있다.
Mark와 그의 파트너인 Michael Hirtenstein과 Eugene Remm은 2006년에 EMM Group을 설립했고, 그렇게 짧은 시간 안에 그들은 타의 추종을 불허하는 제국을 건설하는 데 성공했습니다. 이 트리오는 Forbes 잡지에서 “New York Nightlife의 새로운 왕”으로 지명되었습니다. 회사의 첫 4년 동안 그들은 SL, The Chandelier Room, Tenjune, Abe &Arthur’s라는 4개의 매우 성공적인 장소를 열었습니다. 이 4개의 장소는 모두 많은 뉴요커들에게 즉시 큰 인기를 얻었습니다.
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