파스타에 레몬 치킨

이 조리법에서는 닭고기를 가슴살을 아래로 향하게 해서 즙이 닭고기의 건조한 부분인 가슴살로 자유롭게 흐를 수 있도록 구워냅니다. 여기서 사용하는 방법은 트러싱입니다. 이 방법은 고기를 끈으로 묶어 균일한 모양을 만들어 고르게 조리하는 방법입니다 대구횟집.

재료:

1 (2파운드) 신선한 닭고기

레몬 2개, 다진 마늘 4쪽

1 묶음 신선한 세이지 소금과 후추

1½파운드 건조 파스타 껍질

올리브 오일 1티스푼, 케이퍼 2큰술(다진 것)

멸치 2티스푼, 다진 것

½ 컵의 검은 올리브, 씨 제거

신선한 토마토 소스 3컵

레몬 치킨 고기 2컵

브로콜리 꽃잎 1컵, 찐 것

다진 이탈리안 파슬리

파마산 치즈

지도:

오븐을 425â °F로 예열합니다. 닭고기를 안팎으로 잘 씻습니다. 레몬을 반으로 자르고 닭고기와 몸통 안쪽에 주스를 짜냅니다. 소금과 후추로 닭고기 안팎을 듬뿍 문지릅니다. 레몬 반쪽, 세이지 잎, 마늘 정향을 닭고기 몸통 안쪽에 넣습니다. 정육점용 끈으로 묶고 가슴살을 아래로 향하게 하여 랙 위의 로스팅 팬에 놓습니다. 닭고기를 약 30분 더 로스팅합니다. 높은 온도에서 주스가 맑아지면 닭고기가 익었습니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내 손으로 만질 수 있을 만큼 식힙니다. 뼈에서 모든 고기를 꺼내 포크 크기로 잘라 그릇에 보관합니다. 로스팅 팬에서 나온 레몬 주스와 떨어지는 액체로 고기를 살짝 적십니다.