스튜와 캐서롤 팁과 요령

가끔 겨울은 영원히 지속되는 것 같지 않나요? 다행히도 겨울 밤을 고통보다는 즐거움으로 만드는 것이 한두 가지 있습니다. 그 중 하나는 친구나 가족과 함께 따뜻한 스튜나 캐서롤을 먹는 것입니다. 스튜 요리법에 대한 팁과 요령을 사용하여 모두가 할머니 집에 갔을 때 느꼈던 그 기분을 재현해 보세요. 할머니는 수년에 걸쳐 스튜 저녁을 완벽하게 만들어냈고… 이제 여러분의 차례입니다 광안리맛집!

첫 번째 단계는 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 대부분의 스튜와 캐서롤 레시피는 더 질긴 고기 조각을 요구합니다. 정강이, 목, 관절, 척, 칼날 또는 어깨는 모두 오랫동안, 낮은 온도에서, 천천히 요리하기에 좋습니다. 캐서롤이나 스튜에 사용하면 아름답게 부드럽고 촉촉하며 풍미가 가득합니다. 게다가, 부드러운 고기 조각보다 저렴합니다. 너무 마른 고기를 선택하지 않도록 주의하세요. 고기에 충분한 지방이 있어야 요리할 때 요리에 훌륭한 풍미를 더할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 투자하면 시간은 절약되지만, 많은 노력도 절약됩니다. 슬로우 쿠커가 있으면 저녁 요리법은 과거의 일이 됩니다. 아침에 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 켜기만 하면 아름답게 조리된 식사를 집에 가져갈 수 있습니다. 캐서롤 국물 기반, 토마토 기반, 야채가 많은 것으로 바꾸거나, 렌즈콩을 넣어서 더 많은 양을 만들 수도 있습니다. 어떤 양념과 풍미를 더하든, 요리는 천국 같은 맛이 납니다. 위에서 말했듯이, 최상의 결과를 위해 지방이 약간 있는 저렴하고 질긴 고기를 고집하세요.

저녁 식사를 정말 기억에 남을 만한 요리로 만들어 줄 올바른 반찬을 선택하세요. 바로 서빙하도록 하세요. 정말 맛있는 저녁 식사를 원한다면 야채를 차갑고 축축하게 둘 수 없습니다. 캐서롤의 경우 야채와 밥은 간단하지만 맛있는 반찬이 됩니다. 스튜의 경우 으깬 감자, 파프 또는 샘프를 사용하면 됩니다. 야채가 접시에 들어 있으므로 추가로 더 넣을 필요가 없습니다. 스튜에 어울리는 또 다른 훌륭한 반찬은 프랑스 빵과 같은 바삭한 빵입니다. 결국 남은 소스를 닦아낼 무언가가 필요하니까요!

알코올을 조금 더하세요. 우리는 알고 있습니다. 요리가 잘 될 겁니다. 걱정하지 마세요. 쇠고기와 기네스는 캐서롤에 특히 훌륭한 조합이지만, 스타우트 맥주라면 무엇이든 괜찮습니다. 닭고기는 화이트 와인과 잘 어울리고, 양고기는 레드 와인과 잘 어울립니다. 정말 모험심이 있다면 셰리, 포트 또는 브랜디를 더해 익숙한 것과는 조금 다른 풍미를 더할 수도 있습니다.

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