스테이크 매리네이드
붉은 고기는 강한 올리브 오일과 잘 어울립니다. 이탈리아 품종은 특히 매력적이며, 스테이크에 훌륭한 풍미 프로필을 만들어내는 여러 품종이 일반적으로 함께 혼합됩니다.
이것은 우리가 가장 좋아하는 매리네이드 중 하나이며 우리 집에서 필수품이 되었습니다. 보통 플랭크 스테이크에 사용하지만, 그릴로 굽는 모든 스테이크에 쉽게 사용할 수 있습니다. 스테이크를 몇 시간만 매리네이드해도 괜찮지만, 더 단단한 부위는 밤새도록 두는 것이 좋습니다.
스테이크 약 1-2파운드
1/2컵의 강력한 올리브 오일
레몬 1개
마늘 4개 중간 크기
발사믹 식초 1/4컵
소금 2티스푼
2티스푼 신선한 후추
강한 올리브 오일로 시작하세요. 이 레시피에는 강한 풍미가 여러 가지 있으며, 이에 견딜 수 있는 올리브 오일이 필요합니다.
고기가 질기다면 포크를 사용해 고기를 잘라도 좋습니다.
큰 플라스틱 지퍼백이나 도자기 또는 유리 베이킹 접시에 올리브 오일을 붓습니다.
레몬을 반으로 자르고 주스를 봉지나 접시에 짜세요. 봉지를 사용하는 경우 짜낸 레몬 반쪽도 넣으세요. 베이킹 접시를 사용하는 경우 이것을 더 작은 조각으로 잘라야 할 수도 있습니다.
손이나 칼의 납작한 면으로 마늘 정향을 으깨고 껍질을 제거하세요. 이것을 가방이나 접시에 넣으세요.
나머지 재료를 모두 추가하세요
몇 분간 고기에 양념장을 바르고 고기가 완전히 덮이도록 합니다.
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