레스토랑을 디자인하는 방법에 대한 기본 사항

예비 또는 현재 레스토랑 운영자에게 레스토랑 디자인은 레스토랑 비즈니스 운영의 중요한 측면입니다. 레스토랑이 투사하는 이미지가 고객의 재방문을 보장하기 위해 고객의 기대와 일치하는지 확인하는 것이 중요합니다. 레스토랑 디자인의 기본은 레스토랑 분위기의 다음 측면을 사용하여 탐색할 수 있습니다. 고객이 환경을 즐기면 더 오래 머물고 더 많은 음식을 주문하고 다음 방문을 위해 다시 방문할 가능성이 더 큽니다 대학로맛집.

비록 당신이 당신의 공간이 허용하는 만큼의 테이블과 의자를 집어넣고 싶은 유혹을 받을 수 있지만(더 많은 고객이 더 많은 판매를 의미하기 때문에), 붐비는 공간은 그렇게 매력적이지 않을 수 있다는 점을 주의하세요. 고객은 자신의 테이블과 이웃의 테이블 사이에 약간의 공간을 선호하는 경향이 있습니다. 보다 편안한 식사 경험을 제공합니다. 목표는 긍정적인 경험을 제공하고 입소문 추천을 늘리기 위해 가능한 한 고객을 편안하고 만족스럽게 만드는 것임을 항상 기억하십시오.

거의 모든 사람이 바람직하지 않은 테이블이 있는 레스토랑에 가봤습니다. 화장실 옆에 있는 테이블이나 정문 바로 옆에 있는 테이블이 될 수 있습니다. 자신의 식당을 디자인할 때 전략적으로 공간을 디자인하여 그러한 테이블의 공격성을 제거하거나 줄이십시오. 예를 들어 화장실과 특정 테이블 사이에 큰 식물을 한 줄로 배치하면 해당 테이블이 불쾌하지 않을 수 있습니다. 대부분의 고객은 식사를 할 때 조용하고 사적인 공간을 선호하기 때문에 더 많은 프라이버시가 확보되도록 테이블 사이에 장식용 스크린/파티션을 사용하는 것을 고려하십시오.

또한 음악을 사용하여 식당의 분위기를 높이는 것도 고려하십시오. 레스토랑의 분위기를 조성할 뿐만 아니라 접시 깨는 소리와 같이 모든 레스토랑에서 불가피하게 발생하는 덜 유쾌한 배경 소음을 제거합니다. 레스토랑의 음악을 선택할 때 레스토랑의 스타일과 테마를 고려하십시오. 정기적으로 CD를 순환할 계획이 아니라면 CD는 반복적이기 때문에 피하십시오. 라이브 밴드를 고용하면 분명히 공간에 독특한 분위기를 더할 수 있지만 비용이 많이 들 수 있으므로 많은 레스토랑에서 특정 요일에만 라이브 음악을 연주하도록 선택합니다.

레스토랑의 난방 및 냉방 시스템이 최고 효율로 작동하는지 확인하십시오. 주방은 모든 조리 과정에서 상당히 많은 열과 냄새를 발생시키는 경향이 있으므로 식사 공간은 손님의 편안함을 위해 적절한 환기가 중요합니다. 특히 여름에 에어컨이 약하거나 없는 레스토랑은 고객들이 더 시원한 다른 레스토랑을 방문하기 위해 떠나기 때문에 확실히 매출 감소에 어려움을 겪을 것입니다.

레스토랑의 디자인은 모든 레스토랑의 개발 프로세스에서 중요한 측면입니다. 전반적인 목표는 고객이 구내에 있는 동안 모든 면에서 편안하고 만족스러운 상태를 유지하는 것임을 명심하십시오. 여기에 설명된 몇 가지 지침과 상식을 고려하면 식당의 성공 가능성을 높일 수 있습니다.